基本情報ジャンルビジネス・経済フォーマット本出版社恒星社厚生閣発売日2004年11月ISBN9784769910039発売国日本サイズ・ページ303p 21cm(A5)関連キーワード ニューフードクリエーションギジュツケンキュウクミアイ ショクヒンノキノウセイコウジョウギジュツノカイハツ 9784769910039 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について商品説明血圧やコレステロールの上昇抑制、整腸作用、抗腫瘍性等をはじめとする機能性食品群に対する関心が高まっている。食品の機能性向上技術に関する実用化、応用化等について幅広い知見を集約した論文集。
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